No coração da cordilheira do Pôntico, à beira do Mar Negro, no nordeste da Turquia, encontra-se a cidade de Giresun, um verdadeiro paraíso para os amantes de avelãs. Conhecida por suas paisagens exuberantes e montanhas dramáticas, essa antiga cidade carrega, há séculos, uma tradição que não apenas moldou a economia local, mas também conquistou o mundo: a produção de avelãs.
A Turquia é responsável por mais de 72% da produção global de avelãs, com cerca de 60% delas provenientes da região do Mar Negro Oriental, onde Giresun está situada. A tradição de cultivo de avelãs na região remonta a milhares de anos. O historiador grego Heródoto, no século V a.C., já falava sobre a generosidade das avelãs turcas, e desde o século XV, as nozes de Giresun começaram a ser exportadas para a Europa, estabelecendo-se como um produto de excelência no mercado global.
As Mulheres no Centro da Produção de Avelãs
Ao longo dos séculos, as avelãs têm sido cultivadas principalmente por mulheres em Giresun, e essa tradição não só perdura como se reinventa. Hoje, as mulheres continuam a desempenhar um papel crucial na colheita, mas também estão assumindo novas funções na produção e comercialização de derivados de avelãs, como produtos de chocolate.
Empreendimentos como a “Casa da Avelã” são exemplos desse movimento. Fundada por três irmãs com raízes profundas na indústria local, a empresa busca não só preservar as tradições, mas também incentivar outras mulheres a se tornarem protagonistas nesse setor. Sayari Sungur, uma das cofundadoras, explica que, na região, 80% dos produtos de avelãs são processados por mulheres. “Sempre são as mulheres que cuidam melhor dessas nozes, seja no campo ou nos jardins. Agora, queremos que elas também sejam as decisoras”, afirmou ela em uma entrevista ao programa da BBC Discovering the World’s Table.
Desde sua fundação, há nove anos, a Casa da Avelã tem inspirado outras mulheres da região a criar seus próprios negócios, gerando um movimento de empoderamento feminino em torno desse produto icônico. “Agora que muitas mulheres começaram a perceber o valor desse produto, mais e mais estão se interessando pela produção e posse. Eu acho isso fenomenal”, declarou Sungur.
Os Desafios Ambientais
No entanto, nem tudo são flores para a produção de avelãs em Giresun. A indústria, embora em expansão, enfrenta desafios significativos devido às mudanças climáticas. A crescente umidade e o aumento de pragas são fatores que têm prejudicado as plantações. O Dr. Sebahat K Ozman-Sullivan, cientista de proteção de plantas e agricultora de avelãs, alerta que o clima mudou consideravelmente nos últimos anos, trazendo novas pragas que ameaçam as plantações. “Nos últimos três ou quatro anos, novas pragas estão se estabelecendo, e isso é um grande problema. Além disso, com a alta umidade, temos enfrentado doenças como o mofo, o que é devastador para as avelãs“, explicou.
Ozman-Sullivan também expressa preocupação sobre o uso excessivo de pesticidas para combater essas pragas. “As pessoas usam pesticidas, mas isso não é bom, pois há muitos microrganismos no solo que precisamos manter vivos”, ressaltou. Para ela, a solução está em encontrar formas sustentáveis de proteger as plantações, sem prejudicar o ecossistema local.
Giresun: A Capital Mundial das Avelãs
Apesar desses desafios, os agricultores de Giresun continuam orgulhosos de sua generosidade natural. A cidade é conhecida mundialmente como a capital das avelãs, e esse título é mantido com um forte senso de responsabilidade ambiental e comunitária. Agricultores como Ozman-Sullivan estão comprometidos em proteger não só as plantações, mas também o legado cultural e as tradições ligadas à produção de avelãs. “Queremos continuar cultivando avelãs nesta bela paisagem”, afirmou ela.
O futuro da produção de avelãs em Giresun está nas mãos de suas mulheres, que, além de preservarem as tradições centenárias, estão inovando e buscando maneiras de garantir a sustentabilidade desse produto tão valioso para a economia local e global. Enquanto isso, a cidade continua a exportar suas avelãs para o mundo, que são utilizadas em uma infinidade de produtos, desde chocolates a cafés aromatizados.
Com uma herança rica e um olhar voltado para o futuro, Giresun se consolida como um exemplo de resiliência e inovação, onde tradição e modernidade se encontram para criar um novo capítulo na história das avelãs.
